400 g mrkvy, 200 - 250 ml šľahačkovej smotany, 1 menšia cibuľa, 50 g masla, 500 - 600 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru, 1 ČL cukru, 1 KL čerstvého strúhaného zázvoru, soľ

Na masle orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú mrkvu na tenké kolieska, premiešame a posypeme lyžičkou cukru. Chvíľu restujeme, zalejeme horúcim vývarom, okoreníme zázvorom a osolíme. Povaríme 10 - 15 minút, pridáme smotanu a ešte povaríme. 

Z hotovej polievky si odložíme trochu mrkvy na ozdobu a ostatné všetko opatrne rozmixujeme ponorným mixérom. Polievku na tanieri ozdobíme kolieskami mrkvy.