500 g kyslejších jabĺk

2 vajcia

200 g hladkej múky

¼ l mlieka alebo bieleho vína

štipka soli

2 PL práškového cukru

1 ČL škorice

olej na vyprážanie

Žĺtky, múku a mlieko, alebo víno vymiešame na tuhé cesto a necháme ho 20 - 30 min. odpočívať.

Jablká olúpeme, vyrežeme jadrovníky a pokrájame na 1 cm kolieska.Bielky a soľ vyšľaháme na tuhý sneh.

Olej dáme ohriať. Cesto premiešame a zapracujeme doňho sneh.

Kolieska jabĺk namáčame do cesta a opatrne vkladáme do horúceho oleja. Opražíme z oboch strán dochrumkava, necháme odkvapkať na papierovej utierke a uložíme do predhriatej rúry, aby nevychladli.

Podávame posypané škoricovým cukrom.