Palacinky:

500 ml mlieka

200 g hladkej múky

2 vajcia

štipka soli

olej na pečenie palaciniek

Plnka:

300 - 350 g balenie mrazeného listového špenátu

40 g masla

1 malá cibuľa 

1 vajce

1 PL strúhanky

trochu mlieka

1 - 2 strúčiky cesnaku 

50 g strúhaného syra (eidam, gouda)

50 g nivy

Z mlieka, múky, vajec a soli vypracujeme hladké cestíčko, ktoré necháme odpočinúť. Potom z neho na oleji upečieme palacinky.

Osobitne na masle orestujeme cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme strúhanku, špenát a krátko podusíme. Vmiešame vajce, nadrobno pokrájaný cesnak, soľ, trochu mlieka a krátko povaríme.

Palacinky naplníme špenátovou plnkou, zrolujeme a pokuladáme do maslom vymazanej zapekacej misy tesne vedľa seba. Posypeme oboma strúhanými syrmi a dáme zapiecť do rúry na 180 - 190ºC, kým sa syr neroztopí.

Podávame so zeleninovým šalátom.